Policy こだわり|石窯パン工房 fournier

パンを一番美味しい状態でご提供できるように、少ない数を小分けにして焼き込んでいます。そのため、いつご来店していただいても焼きたてのパンを選んでいただけます。

スペインの職人が作った本格石窯は通常の窯と違い、遠赤外線効果があり、外はカリカリ、中はふっくらとした仕上がりのパンになります。パン生地の良さを生かすことのできます。

商品によって天然酵母を使用してパン生地の発酵に時間をかけ、しっかりと寝かせることによってふっくらとしたパンに仕上がります。通常のパンと比べるとパンらしい独特な風味、香り、食感があります。

調理パンや菓子パンなどに使用している食材のほとんどが職人による手作りです。具材はもちろんのことシロップなどあらゆる食材を手作りしています。また手作りしている素材には、保存料は一切使用していないため子供のおやつとしても最適です。